Ok. We hebben dus een poes, haar naam is Mickey. En Mickey kan niet gewoon ergens zitten of liggen. Nee, ze moet altijd ergens óp zitten of liggen. Pak ik een kookboek en loop ik even weg om een ingrediënt te pakken? Mick zit erop. Ben ik een tijdschrift aan het lezen? Mick gaat erop zitten en zit plotseling verlegen om aandacht. Ben ik iets aan het uitproberen met stofjes? Mick vindt het lekker zacht en ziet haar kans schoon om erop te gaan liggen, maar owee als ik het weg haal. Dan blaast ze en sist ze, haalt naar me uit en draait zich nog even lekker om, om vervolgens prinsheerlijk haar schoonheidsslaapje af te maken, op wat er ook maar ligt. Was opvouwen is ook onbegonnen werk. Steevast vindt ze haar plekje op opgevouwen handdoeken. Die vervolgens meteen weer de was in kunnen, omdat ze zo verhaart. Er hoeft zelfs maar een enveloppe op de tafel te liggen of ze zit erop. Is dat iets katten-eigens? Onze andere kat doet het namelijk niet. Maar ja.. die verdenken we ervan dat ze licht autistisch is, dat is weer een ander verhaal. Zodra ik de zak met boerenkool tevoorschijn haalde voor dit recept zag ik de ogen van Mickey glimmen, jammer voor haar, maar dat ging natuurlijk niet gebeuren. Sorry Mick, ik vind je erg lief en een andere keer mag je me helpen met kranten lezen, was opvouwen en freubelen met stofjes, maar het koken doe ik lekker alleen!
Deze salade is super lekker, hij smaakt bijna naar boerenkoolstamppot. Wel even wennen als je de rookworst erbij gewend bent, maar hier viel hij erg goed in de smaak!
Quinoa met boerenkool
| Type recept | Lunch |
| Aantal personen | 2 |
| Totale tijd | 20 minuten |
Ingrediënten
- 100 gr. quinoa
- 200 gr. boerenkool
- citroensap
- handje amandelen
- handje rozijnen
Werkwijze
- Spoel de quinoa goed af. Doe het in een steelpannetje met kokend water en laat koken totdat de quinoa gaar is.
- Giet daarna af en doe de boerenkool erbij, zodat hij nog even kan stomen in de warme quinoa.
- Voeg daarna de andere ingrediënten toe en geniet ervan!
Loes zegt
Hoi Nelleke, ik zit weer eens even op je site te neuzen voor lekkere recepten en zie deze boerenkool salade staan. Maar als je de boerenkool niet kookt en zo kort stoomt is het dan niet heel erg stug? Het lijkt mij wel erg lekker, de combi!
Nelleke Adema zegt
Hoi Loes, nee hoor, de boerenkool wordt zacht door de stoom en ik heb nog niet meegemaakt dat hij stug werd. Het is een lekkere salade!
Loes zegt
Ok super! Dank je wel, ik ga het binnenkort eens proberen.