Een toepasselijk recept voor vandaag. 31 oktober, Halloween. Nu hebben de meeste mensen hier in Nederland waarschijnlijk niet zoveel met Halloween, maar als je aan Halloween denkt, denk je vaak aan uitgeholde pompoenen met griezelige gezichten. Officieel en heel lang terug komt het feest uit het Keltisch gebied, om het eind van de zomer en begin van een nieuw jaar aan te duiden. Men geloofde dat hierbij ook overleden geliefden weer thuis konden komen. Om huizen te beschermen tegen kwade geesten, sneden ze boze gezichten uit koolrabi’s en deden ze er een lichtje in, zodat geliefden de weg naar huis konden vinden. Later werden dit geen koolrabi’s maar pompoenen. In oude natuurreligies eten ze met Halloween nog steeds iets met pompoenen.
Wij hadden deze week een pompoen in onze groentetas, dus hierbij een recept van een heerlijke pompoensoep!
Heb jij iets met Halloween of zegt het je helemaal niks?
Pompoensoep
| Type recept | Soep |
| Aantal personen | 2 |
| Totale tijd | 30 minuten |
Ingrediënten
- 2 kleine pompoenen
- 1 zoete aardappel
- snufje kerrie
- snufje asafoetida
- teentje knoflook
- 1 blonde ui
- 1 bouillonblokje
Werkwijze
- Snijd de pompoenen en aardappel in kleine stukjes en doe ze in een pan met water. Alles moet nét onder staan, je kunt altijd later nog meer water toevoegen wanneer je de soep te dik vindt.
- Voeg ook een in ringen gesneden ui toe en fijn gesneden teentje knoflook. Laat alles aan de kook komen en doe de bouillon erbij.
- Laat lekker pruttelen en voeg de kruiden toe.
- Maak met een staafmixer een gladde soep. Lekker als voorgerecht, maar ook vullend genoeg als hoofdgerecht.
Joyce zegt
We hebben gisteren, zaterdag 4 mei met onze belevingsdag van je soep mogen genieten… Maar ook van je gierst en salade, het was een heerlijk frisse soep die ook helemaal bij het zonnige weer paste. Het was geweldig Nelleke!
Nelleke Adema zegt
Ik heb er van genoten, het is zo fijn om voor anderen te koken! Het geeft me vleugels 🙂
Es zegt
Ik versier al 20 jaar mijn huis met ‘iets van Halloween’. Ik vind het een leuke traditie. En je kunt nooit genoeg leuke dagen hebben waarop je lekker kunt koken en eten met vrienden.
😉
Nelleke Adema zegt
Dát ben ik helemaal met je eens!