In de rubriek ‘in de lunchbox’ geef ik je een inkijkje in wat ik meeneem in mijn lunchbox. Vaak een salade, soms een broodje of iets wat is overgebleven van de avond ervoor.
Tijd voor een nieuwe rubriek! De scholen zijn weer begonnen, de vakantie is voorbij. Tijd om weer terug te gaan in het oude ritme. Omdat ik vaak de vraag krijg wat ik mee heb, of ik nog ideeën heb voor een meeneem lunch en wat je anders kunt eten dan een broodje tussen de middag, dacht ik; ik laat jullie gewoon zien wat ik meeneem! Als ik werk, neem ik graag een lekkere salade mee. Eentje die genoeg vult. maar niet te zwaar op de maag ligt. Ik heb laten uitzoeken dat tarwe belastend is voor mijn lichaam, dus brood eet ik niet zoveel. En als ik wel brood eet, dan is dat speltbrood.
Vandaag neem ik een banaan en appel mee voor de pauze om 10.00 en na 14.00, een eitje voor wanneer ik trek heb (dit kan tussen de middag zijn, maar ook rond een uur of 16.00) en wat rauwkost en noten voor wanneer ik nog meer trek heb.
Voor tussen de middag heb ik deze keer een fruitsalade mee. Deze bestaat uit iets minder dan een kwart watermeloen, een handje gehalveerde aardbeien, granaatappelpitjes, blaadjes munt, sap van een halve citroen en een klein handje pompoenpitten. Ik maak het de avond van te voren en bewaar het in de koelkast! Lekker en simpel, daar hou ik van :).
Wat nemen jullie meestal mee in de lunchbox? Ik ben benieuwd!
Geef een reactie