
Je zult je misschien afvragen; wat heeft hutspot nu te maken met Sinterklaas? Nou.. ik werk op een basisschool en elk jaar mogen de kinderen hun schoen zetten. Sommige kinderen nemen een lekker appeltje, suikerklontjes of wortels voor het paard mee. Met vier kleuterklassen telt dat aardig op! Ik zou nu het liefst vertellen dat het paard van Sinterklaas heerlijk smult van al die worteltjes, maar stiekem heb ik een collega die de wortels verzamelt en er heerlijke hutspot van maakt. En toen dacht ik; er zijn vast meer mensen die met een worteloverschot zitten rond Sinterklaastijd! Dus bedacht ik een lekker recept van hutspot, maar dan met een twist.
Deze hutspot maakte ik met knolselderij. Een groente die wij niet zo vaak gebruiken, maar die ik in combinatie met sommige groenten erg lekker vind. Wortels zijn zo’n groente. Ik maakte er een mosterdjus bij om het een beetje pittiger te maken en de smaken van zowel de wortel als de knolselderij op te halen. Dit recept is vegetarisch, maar ook erg lekker met spekjes of rookworst!
Hutspot met knolselderij
Type recept | Hoofdgerecht |
Aantal personen | 2 |
Totale tijd | 40 minuten |
Ingrediënten
- 700 gr. knolselderij
- 300 gr. winterpeen
- grote blonde ui
- snufje zout
- 1 grote el grove mosterd
- 1 tl bouillonpoeder (of een half blokje)
- 1 tl maizena
- 100 ml water
- Breng een pan met water aan de kook
- Snijd de knolselderij in stukjes en voeg toe aan de pan met water
- Snijd de winterpeen in kleine reepjes, de ui in halve ringen en voeg toe aan de knolselderij
- Laat de hutspot koken tot de knolselderij gaar is. Dat is 20 minuten tot een half uur.
- Nu kun je alles fijn prakken tot een stamppot.
- Maak ondertussen de mosterdjus: Verwarm de mosterd, bouillon en water in een steelpannetje.
- Doe de maizena met een el mosterdjus in een kommetje en meng tot een papje, voeg eventueel nog wat jus toe.
- Roer het papje door de mosterdjus in het pannetje en verwarm onder voortdurend roeren, tot je jus begint te binden.
- Serveer de hutspot met de jus in een kuiltje.
- Geniet!
Geef een reactie