Haverkoeken

Deze haverkoeken zijn een heerlijk tussendoortje, handig voor de lekkere trek, maar ook voedzaam. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en de smaak is geweldig.

Zoals jullie inmiddels vast wel weten, is een van mijn favoriete tijdsbesteding bakken. In het weekend bak ik iets lekkers om te vieren dat het weekend is. Op zulke momenten gaat het mij vooral om het plezier van het bakken en vind ik het niet erg dat er wat boter, meel of zoetigheid in zit (maar liever geen suiker). Door de week eten we vaak wat voedzamer en lichter en ga ik niet uit mijn dak met taart of cake. Maar soms is daar toch die zin in iets te knabbelen. En dan bedoel ik geen wortel of stengel bleekselderij, maar iets voor de lekkere trek. En daar komt het vier-uurtje om de hoek kijken. Meestal maak ik op zondag een voorraad energierepen, die vries ik in, zodat we elke doordeweekse dag iets lekkers hebben. Deze keer is het geen energiereep, maar een koek.

Haverkoeken

Ingrediënten:

• 170 gr. havermeel (of fijngemalen havervlokken)
• 30 gr. havervlokken
• halve tl bakpoeder
• snufje zout
• halve tl vanillepoeder
• 5 el ahornsiroop of honing
• 80 ml kokosolie
• tl kaneel
• 25 gr. amandelen (gehalveerd)
• 50 gr. rozijnen

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom. Kneed met je handen tot een mooi deeg.
3. Bekleed een ovenrooster met bakpapier en maak koekjes van het deeg. Ik gebruikte een bakring om ze mooi rond te maken, maar je kunt ook de onderkant van een glas gebruiken.
4. Zet 15 minuten in de oven.
5. Laat helemaal afkoelen voordat je ze opeet.
6. Geniet!

0

Share on Pinterest

75

0

Mail dit recept naar een vriend of vriendin!

Your Name

Your Email

Recipient Email

Enter a Message
Hoi! Ik was net op het foodblog Proeven met Liefde en ik las het recept \"Haverkoeken\". Ik moest meteen aan jou denken. Via https://www.proevenmetliefde.nl/haverkoeken/ vind je het recept!

Submit