Ergens halverwege de middag begint mijn maag te knorren en krijg ik zin in iets lekkers. Tegenwoordig maak ik graag een extra lading groentesap voordat ik na het werk ga en neem ik een beker mee voor 15.00. Maar ja.. dat stilt natuurlijk niet de lekkere trek. Gelukkig vond ik hiervoor een oplossing; dadel-chocolade squares. Op zondag maak ik een hele lading, ik verpak ze in een leuk papiertje en bewaar ze in de koelkast, zodat ik ze makkelijk mee kan nemen naar het werk. Ze ontstonden eigenlijk per toeval. Op een avond was ik een beetje aan het experimenteren met amandelmeel, cacao en dadels en zo ontstond het binnenste laagje van deze vierkantjes. Ik maakte een bodem van abrikoos en haver (was benieuwd of die combi lekker was) en maakte het af met een laagje van kokos met vanille. Hemels! Ik serveerde ze aan het begin van de stilte-dag en bij de evaluatie aan het eind van de middag vertelde een deelneemster dat ze deze squares als een cadeautje beleefde en dat haar hele dag meteen goed was.
Deze vierkantjes vullen ontzettend, maar zitten vol met goede stofjes. Mijn honger naar iets lekkers is gestild met deze dadel-chocolade squares en je kunt eraan toevoegen/veranderen wat je maar wilt!
Dadel chocoladesquares
| Type recept | Snack |
| Aantal personen | 12 |
| Totale tijd | 1 uurtje |
Ingrediënten:
- 100 gr. haver
- 200 gr. abrikozen
- 300 gr. medjouldadels
- 40 gr. cacao
- 100 gr. amandelmeel
- 200 gr. kokos
- 75 gr. ahornsiroop
- 1 tl vanille
- 12 el kokosolie
Werkwijze
- Bedek een ovenschaal met bakpapier
- Maal de abrikozen fijn in een staafmixer of keukenmachine. Voeg de haver toe en 4 el kokosolie zodat het een plakkerig mengsel wordt. Druk plat in de ovenschaal tot de bodem bedekt is.
- Maal de dadels fijn en voeg dan de cacao, 5 el kokosolie en het amandelmeel toe tot een plakkerig mengsel. Druk stevig aan op de haver-abrikoosbodem.
- Meng de kokos met ahornsiroop, vanille en 3 el kokosolie en druk aan op het dadelmengsel.
- Zet 30 minuten weg in de vriezer
- Geniet!
suus zegt
Zo dat ziet er super lekker uit!!!
Gaat op mijn to-do-lijstje….