Moestuinieren.. het heeft zo zijn charmes. Wanneer het voorjaar weer in aantocht is kriebelt het bij de moestuinierder. Of eigenlijk begint het bij Jacobus al met het uitzoeken van de zaadjes. Stukjes grond worden schoongemaakt en de eerste voorbereidingen worden getroffen. In mijn gedachten gebeurt er dan dit (en denk hier dan even het spannende cowboy muziekje van ’the good, the bad and the ugly” bij):
“He, pssst!” klinkt het vanachter het tuinhek. De buurman wenkt Jacobus met een hoofdknik. Jacobus kijkt om zich heen, om er zeker van te zijn dat eventuele toehoorders hier geen lucht van krijgen. Met trefzekere passen, veilig gescheiden door een tuinhek, komen buurman en buurman elkaar tegemoet. “Ik heb nog wel wat spul voor je” zegt hij met hese stem terwijl hij zijn shagje draait. “Hoeveel?” vraagt Jacobus met peinzende blik voor zich uit starend naar een horizon die niet lijkt te eindigen. “Drie” antwoordt de buurman met een doordringende blik. Even blijft het oorverdovend stil en hoor je alleen het zachte gegraas van de koeien. “Ruilen?” is het antwoord van Jacobus, die zijn enthousiasme probeert te verbijten en zijn pokerface opzet. “Ik heb nog 2 van die kleine rode.” Een gepijnigde denkrimpel verschijnt in het hoofd van de buurman. “Dat is te weinig, daar koop ik niks voor.” Een verhitte discussie volgt, waarin ze bijna met elkaar op de vuist gaan, maar uiteindelijk vindt er een eerlijke ruil plaats. Het lot wordt bezegeld met een hand en verder wordt er niet meer over gesproken. Alsof er nooit iets gebeurd is.
Natuurlijk gaat het niet zo in het echt. De buurman rookt niet eens. Maar het kon zo spannend zijn; illegale ruilhandel in courgette en tomaat. Op ons erf! Je merkt; het is vakantie, ik heb teveel spannende boeken gelezen en een beetje teveel fantasie.
Regelmatig komt het voor dat we dingen ruilen met de buren. Wij krijgen een komkommerplantje van hem, hij een tomatenplantje van ons. Als we druiven teveel hebben delen we trossen uit en zo stond de buurvrouw vorig jaar met een bakje zelfgemaakte appelmoes op de stoep. Het gaat er zo lekker gemoedelijk aan toe hier op het platteland en ik hou er zo van! Dit jaar staan er vreemde, witte uien in de moestuin, waarvan we nog steeds niet weten wat voor soort het nu is (gekregen van de buurman) en ook hebben we hele mooie gestreepte courgettes (wederom van de buurman). En ja.. courgettes groeien nooit alleen dus ben ik van alles aan het verzinnen met courgette. Ik kom de laatste tijd overal recepten tegen van courgetti. Spaghetti, maar dan van courgette in plaats van deeg. Ik maakte er een zelfgemaakte tomatensaus bij en ik moet zeggen; de pasta mis je niet eens! Een heerlijk, licht, zomers gerecht. Ik hou er wel van!
Courgetti maak je door als het ware spaghettislierten te maken van courgette. In het meest ideale geval doe je dit met een spiraalsnijder, maar heb je deze niet (zoals ik), dan kun je ook prima een dunschiller gebruiken. Ik sneed de slierten daarna nog in smallere slierten met een scherp mes, maar dat deed ik alleen voor de mooiigheid. Je kunt ze zo breed en smal maken als je zelf wilt.
Courgetti met tomatensaus
Type recept | Hoofdgerecht |
Aantal personen | 2 |
Totale tijd | 30 minuten |
Ingrediënten
- 1 blonde ui
- 1 teentje knoflook
- 4 trostomaten
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- 1 stengel bleekselderij
- handje basilicum
- 1 grote courgette
Werkwijze
- Maak eerst de tomatensaus door de ui te snipperen en samen met de knoflook te fruiten. Snijd de andere groenten behalve de courgette in kleine stukjes en voeg deze samen met de basilicum toe zodra de ui glazig is.
- Laat ongeveer 15 minuten lekker pruttelen totdat de tomaten zich ontdoen van het velletje en je een soort prutje krijgt.
- Haal de groentenprut door een staafmixer of blender en zie hier; je tomatensaus!
- Snijd de courgette met een dunschiller of spiraalsnijder in smalle slierten.
- Doe de saus op een bord en leg de courgetti op de saus. Lekker met een beetje parmezaan en gebakken champignonnetjes!
- Geniet!
Doortje zegt
Jouw eigengemaakte courgetti met tomatensaus smaakte echt heerlijk Nel!
Ga ik deze week ook zelf proberen! 😀
Nelleke Adema zegt
Leuk!!
Marinka zegt
Haha, ik zie het al helemaal voor me, die handelspraktijken! Geweldig! Het recept ziet er erg lekker uit trouwens 🙂