Chocolate chip brownie bars

Ik besef vaak hoe gelukkig ik ben dat ik op deze fantastische plek woon, samen met iemand die helemaal geweldig is. Vanochtend was ik rustig mijn mailtjes aan het checken toen ik vanuit het raam ineens iets aan zag komen vliegen. Het streek neer op een tak en toen ik beter keek zag ik dat het een ransuil was. Op minder dan vier meter afstand. Hij draaide zijn kop om en keek me recht in mijn ogen aan. Een paar fel oranje gekleurde ogen glansden me tegemoet. Wow, wat enorm indrukwekkend was dat. Het schijnt dat ze een rust plek hebben in de boom van de buren tegen over ons. Soms zitten er wel zeven uilen in de boom. Bij de boerderij even verderop hebben ze een broedplaats. Samen met Jacobus scoorde ik handenvol uilenballen. Leuk om maandag met de kinderen (ik ben leerkracht) uit te pluizen!

Toen ik vandaag naar buiten wilde en mijn laarzen aantrok, trof ik een kleine verrassing aan; drie kleine eitjes in een nestje van bladeren. Onze zwarte kip is bezig op allerlei plekken een nestje te leggen. Naast huis had ze het ook al geprobeerd, maar nadat Jacobus al drie keer een paar eitjes verwijderd had heeft ze dus een ander plekje gezocht. Helaas weten we niet hoelang ze op deze eitjes heeft gezeten. Waarschijnlijk een paar dagen, dus kunnen we ze niet meer eten. We willen ook geen kleine kuikentjes, dus hebben we ze weg gedaan.

Eenmaal buiten was het tijd om mijn theetuintje om te hakken. Dit wordt echt mijn eigen project. Jacobus heeft de graszoden uitgestoken, de rest doe ik! Kluiten modder werden omgehakt en klein gemaakt en de kippen inclusief haan kwamen natuurlijk even helpen (oftewel; de wormen eruit pikken). Ik heb een kruiwagen stenen om het tuintje heen gelegd en nu moet er nog mest op. De wormen trekken alles straks naar beneden, in de grond zodat ik straks een mooie basis heb waarop mijn kruiden kunnen groeien.

Natuurlijk kan deze dag niet voorbij gaan zonder iets lekkers bij de koffie. Elke keer als ik op pinterest inspiratie aan het opdoen was, kwam ik deze browniebars tegen. Ik denk dat dit een teken was dat ik ze maar gauw moest maken en ja.. wie ben ik dan om daar nee tegen te zeggen ;)! Onderop een smeuïge basis van brownies, met bovenop een laag chocolate chip cookie deeg. Er is natuurlijk helemaal niks verantwoords of gezonds aan, maar dat hoeft ook niet altijd! Soms moet je gewoon lekker genieten van iets lekkers en vandaag is zo’n moment. Vandaag dus geen eigen recept. Het recept komt van de site www.bakedbyrachel.com.

Jacobus had de lens die ik het meest gebruik op zijn werk liggen, dus vandaag fotografeerde ik met een 70-200 f/2.8 L IS USM. Niet dat het mij wat zegt, hij is in elk geval heel groot en ik moest even een drempeltje over om hem te gebruiken. Hij maakt wel super mooie foto’s!

Type recept	Voor bij de koffie
Aantal personen	8
Totale tijd	50 minuten

Ingrediënten

5 eetlepels boter
3 eetlepels bruine basterd suiker
3 eetlepels suiker
1 ei
1/2 theelepel vanille extract
1/8 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zuiveringszout
150 gram bloem
50 gram pure chocola in stukjes gehakt

Voor het browniedeeg:

50 gram boter
25 gram pure chocola
50 gram suiker
1 ei
1/2 theelepel vanille extract
2 eetlepels cacao
5 eetlepels bloem

Werkwijze

Zorg dat je zachte boter hebt (even in de magnetron) en doe hierbij de suiker. Roer goed door elkaar.
Voeg het ei en vanille toe en roer goed door elkaar.
Voeg daarna de andere ingrediënten toe voor het koekdeeg en kneed met je handen. Je zult zien dat je een superzacht deeg hebt!

Voor de brownies:

Smelt de boter en chocola au bain marie.
Haal van het vuur en voeg de suiker toe. Roer goed en laat even afkoelen.
Voeg nu het ei toe en de andere ingrediënten. Mix alles luchtig door elkaar.
Giet nu het browniedeeg in een ovenschaal of cakevorm. Maak van het koekjesdeeg een grote plak, ter grootte van de schaal/vorm en leg deze erbovenop. Druk goed aan en zet 30 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden.
Laat helemaal afkoelen en geniet!