Chocolade truffels en vakantie in Frankrijk

Deze zijdezachte chocolade truffels maakte mijn moeder op vakantie. Het komt niet vaak voor, maar deze truffels maakten mijn familie stil. In 1 woord; Goddelijk!

Maak je op voor een lang verhaal met na afloop een onbeschrijfelijk lekker recept 🙂

Afgelopen week zijn we weer met mijn familie naar Frankrijk geweest. Zo om de twee jaar logeren we in een huisje rondom Verdun en gaan opzoek naar sporen van de eerste Wereldoorlog. In 2008 gingen we voor het eerst, als verjaardagscadeautje aan mijn vader. Hij heeft namelijk een passie voor de eerste Wereldoorlog. Dit jaar was alweer de vijfde keer!

Onze reis begon met pech; gelijk na mijn werk vertrokken we en toen we rond 23.30 door de Ardennen reden hield de auto ermee op. Daar stonden we langs de snelweg.. Gelukkig kwam na een uur de ANWB en sleepte onze auto naar een garage. De auto moesten we helaas in Frankrijk achter laten. En gelukkig was daar onze lieve familie die ons midden in de nacht ophaalde, zodat we om 02.00 toch nog een borreltje mee konden drinken. Het was een bijzondere week.

Bijzonder omdat ik een bijzonder leuke familie heb waarmee we gewoon een hele week met zijn tienen in een klein huisje kunnen zitten en het super gezellig met elkaar hebben.

Bijzonder omdat je overal de sporen van de oorlog terug ziet. Kogels in muren, granaatscherven in de grond. Loopgraven in het bos, op sommige plekken is alles gewoon blijven liggen en heeft de natuur de sporen voor het oog verstopt. Als je goed kijkt vind je nog een heleboel (maar altijd laten we het liggen). En voel je dat er heel veel gebeurd is. De vogels hoor je bijna niet fluiten en door de prachtige herfstkleuren heen heeft bijna elk bos ook iets treurigs en donkers.

Het was ook bijzonder doordat we er net na ons eerste bezoek in 2008 achter kwamen dat een ver familielid van mijn vader ook op deze plek heeft gevochten. In 2010 gingen we zijn sporen na met een documentaire maker. Vonden we zijn foto en zelfs zijn graf. Zo leerden we Jean-Paul kennen, die vlakbij de begraafplaats een museum heeft over de eerste Wereldoorlog. Hij liet ons zien waar dit familielid gevochten heeft en de kruising waar zijn lichaam werd begraven voordat hij op het Amerikaanse kerkhof begraven werd. Hij nam ons al vaak mee op ontdekkingstocht en het blijft bijzonder om zijn verhalen te horen. Benieuwd naar het verhaal van dit familielid? Jacobus schreef er een blog over!

De oorlog heeft veel stuk gemaakt en was zo ontzettend zinloos. 10 miljoen gesneuvelde soldaten en dubbel zoveel gewonden. Na zo’n week ben ik altijd extra dankbaar voor de vrijheid en luxe waarin ik leef en vraag ik me stiekem ook af of we er met zijn allen iets van geleerd hebben.

En nu kan ik nog een heel verhaal houden over dit recept, maar ik laat het lekker voor zich spreken. Elke avond maakte een van ons iets lekkers. Mijn moeder maakte deze heerlijke chocolade truffels. Eigenlijk was het bedoeld als chocolademousse, maar de smaak was zo vergelijkbaar met die van truffels, dat ik er truffels van maakte! 1 woord? Goddelijk!

Mijn moeder paste dit recept aan van een recept uit de Allerhande

• 200 gr. pure chocola
• 250 gr. mascarpone
• 200 gr. creme fraiche
• 2 el (kokosbloesem)suiker
• 100 gr. karamel zeezout chocola
• cacao

1. Breek de pure chocola in kleine stukjes, doe in een hittebestendige kom en smelt au bain marie op laag vuur.
2. Meng de mascarpone, creme fraiche en suiker met elkaar tot een egale massa.
3. Snijd de karamel zeezout chocola in grove stukjes.
4. Meng de gesmolten chocola door het mascarpone mengsel tot alles weer egaal en goed gemengd is.
5. Laat iets afkoelen en schep de stukjes karamel zeezout chocola erdoor.
6. Giet alles in een ondiepe (oven)schaal of kom en zet weg in de koelkast.
7. Haal na een uur drie kwartier uit de koelkast en draai kleine bolletjes van het mengsel.
8. Haal de bolletjes door de cacao.
9. Geniet met een hoofdletter!

Haal ze door grofgesneden stukjes hazelnoot. Mmmm!