Banana soft serve

Het is heerlijk wakker worden in de wetenschap dat je een hele vrije week voor je hebt. Toch wel een leuke bijkomstigheid van werken in het onderwijs. Tijd om weer eens wat nieuwe recepten uit te proberen. Met het korter worden van de dagen is het licht ’s avonds ook niet meer zo mooi om te fotograferen, vandaar dat ik de meeste berichtjes nu in het weekend plaats. Ik heb een aantal nieuwe ideeën voor de site, dus misschien dat je in de loop van deze week veranderingen zult aantreffen.

Al een aantal weken ben ik aan het ontdekken wat de voordelen zijn van groentesap in de ochtend. Groentesap? Ja.. ik kan me zo voorstellen dat dit niet het eerste is waar je zin in hebt, zo in de vroege ochtend, maar toch is het ontzettend lekker. Hierover wil ik later in de week een berichtje posten. Voor nu het recept van een heerlijke smoothie. Oftewel; banana soft serve. Een soft serve is eigenlijk niks anders dan een smoothie van bevroren fruit. Ik eet hem bij het ontbijt, maar hij is ook heerlijk voor tussendoor op een zonnige dag.

Type recept	Smoothie
Aantal personen	1
Totale tijd	1 nacht en 5 minuten

Ingrediënten

2 bevroren bananen
5 geweekte walnoten
theelepel honing
scheutje kokosmelk, totdat het dik genoeg is naar jouw smaak

Werkwijze

Doe de bananen in stukjes een nachtje in de vriezer en laat de walnoten een nachtje weken in koud water.
Doe de bananen in een goede blender en laat flink draaien, totdat de bananen helemaal zacht zijn geworden. Het lijkt wel op een soort softijs.
Blijf de bananen resten ook van de zijkant van de blender schrapen, het heeft de neiging om hieraan te blijven plakken.
Voeg de walnoten, honing en kokosmelk toe.
Je kunt eigenlijk alle kanten op met deze smoothie. Alleen de bananen zijn al erg lekker en zoet genoeg van zichzelf. Misschien wil je voor extra energie nog wat havermout toevoegen, of amandelen in plaats van walnoten. Experimenteer zelf met wat jij het lekkerst vindt!